Vandaag het recept van een heerlijke ‘gerookte Indostyle kipsalon’: kippendijtjes gekruid & gerookt met berkenhout; vervolgens in de 1QT Dutch Oven om er Indostyle pulled chicken van te maken. Dat gaat vervolgens in een schaaltje met rijst en wordt met kaas overbakken; salada erover en: da’s de samenvatting van onderstaand recept! Ingrediënten voor 2 personen: … [verder lezen…]
Zoals al heel vaak uitgelegd: een BBQ is net als een oven, maar met de juiste accessoires ook te gebruiken als pan; vandaar dat ik er voor kies om dit geen BBQrecept te noemen. Deze grillplaat ligt op een gasBBQ, maar er staat altijd een smokerbox op waar houtsnippers in zitten, zodat je toch een … [verder lezen…]
Over cha siu heb ik al meer receptjes gemaakt: het heerlijke & mooi rode wondermiddel, waarmee je zelfs zou kunnen verven, want als je vlekken in je kleding krijgt van deze kruiden, dan kun je het verder wel vergeten: dat gaat er niet meer uit. Goed: voorzichtig doen dus! Ik maakte er een heuse umami … [verder lezen…]
Weten jullie nog? Die overheerlijke nashiperen? Waar je zelf Bulgogi marinade van kunt maken?Dat is overheerlijk met vlees, maar waarom niet met groenten? Dus: ik trek de ondeugende schoenen aan en probeer dat voor jullie en het resultaat: ontzettend lekker: de saus gaat mooi karamelliseren, waardoor het geheel nog wat hartiger wordt. Ingrediënten: Bereidingswijze: Eet … [verder lezen…]
Hoeveel kook-methodes op een dag had je graag gehad; ik noem in de goede volgorde: roken & grillen op de BBQ, bakken in de pan, accentueren in de Tefal Optigril en afmaken in de oven. Het kan allemaal en het zorgt dan ook voor een te gekke versie van Fajita’s! Soms geldt de uitspraak uit … [verder lezen…]
