Ik maak graag van deze gelegenheid gebruik om de Blackwell saus nog eens in het zonnetje te zetten, want dat is me toch een smaakbom! Je kunt het natuurlijk over de asperges doen, maar ook – net als vandaag – over een heerlijke biefstuk! Ow ja: nog een gratis tip om die biefstuk perfect te krijgen: rust! Even in de pan (of op de BBQ) bakken aan beide kanten en … 10 minuten laten rusten onder een theedoek of losliggend stukje aluminiumfolie; niet inpakken, want dan gaart hij verder.
Ingrediënten:
- 30gr bloem
- 30gr boter
- 300ml volle melk
- verse nootmuskaat
- 1tl kurkuma
- 4-5el Piccalilly
Bereidingswijze:
- smelt de boter in de pan
- voeg als deze volledig gesmolten is de bloem toe
- voeg wat verse nootmuskaat toe
- voeg de kurkuma toe
- laat dit mengsel 2 à 3 minuten bakken voor een witte roux
- voeg nu de melk toe en blijf goed roeren
- voeg tot slot de Piccalilly toe
- serveer de saus direct, maar bewaren kan natuurlijk ook!
Eet smakelijk!
