Eigenlijk mag je dit dan geen recept noemen, maar eerder een suggestie. Van die heerlijke Babi Pangang maak je toch altijd teveel van, dus ja: wat doe je dan met hetgeen overblijft? Juist: daar maak je de dag later een heerlijke lunch maaltijd van.
Ingrediënten:
- per persoon een croissantje (of 2 als je enorme honger hebt)
- de eerder gemaakte (of nu te maken) Limburgse Babi Pangang
- zoet-zure komkommer
- radijskressen of taugé
- gebakken uitjes
- Kewpi mayonaise
Voor de zoet-zure komkommer:
- 1 komkommer
- 100ml azijn
- 3el suiker
Bereidingswijze:
- Maak eerst de zoet-zure komkommers: los de suiker op in de azijn door dit kort te koken.
- Doe vervolgens de komkommer (die je in plakjes snijdt) in dit mengsel en zet het even aan de kant. Dit is uiteraard ook heel goed voor te bereiden!
- Verwarm nu de Limburgse Babi Pangang.
- Snij het croissantje op en en doe de Babi Pangang er op.
- Leg wat plakjes komkommer er op.
- Garneer met radijskressen en gebakken uitjes.
- Tot slot doe je er nog wat Kewpi mayonaise over.
Eet smakelijk!
