Je ziet op de foto (alweer) een BBQ, maar dat is een afwijking waar ik -denk ik- niet vanaf kom; uiteraard kun je dit ook gewoon in de oven maken (zoals altijd eigenlijk). Ik weet niet meer waarom ik voor deze maaltijd had bedacht om de bladerdeegbakjes zelf te maken, maar het gebeurde in elk geval wel; ik gebruikte bakjes en borrelglaasjes, maar een muffinvorm werkt natuurlijk ook!
Ingrediënten:
- per persoon een plak diepvries bladerdeeg
- 50gr champignons per persoon
- 2 tenen knoflook per persoon
- peper uit de molen
- peterselie om te garneren
- beetje zonnebloemolie
- klont boter om in te bakken
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden of bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden.
- Ontdooi de bladerdeeg.
- Gebruik bakjes, glaasjes of een muffinvorm om je bladerdeegbakjes te maken.
- Smeer hetgeen je als mal gaat gebruiken in met een beetje zonnebloemolie.
- Leg het bladerdeeg op de mal en bak de bakjes in 20 minuten mooi goudbruin
- Snij nu de champignons; ik gebruikte overigens oesterzwammen en shi-itake: die hebben veel meer smaak dan ‘gewone’ champignons.
- Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
- Bak nu in boter de champignons; bak ze echt mooi goudbruin op hoog vuur: hoe bruiner de kleur, hoe mooier de smaak!
- Hak de peterselie fijn.
- Voeg op het eind de knoflook toe, net als de peper; bak deze kort mee.
- Haal de bakjes uit de oven of van het rooster.
- Vul nu de bakjes met de champignons, garneer met peterselie en serveer er een lekkere witte wijn naast.
Eet smakelijk!
