Witte bonen in tomaten saus met Verkesvrief böl

Dat ik een fan ben van de kruiden van ‘Gaar mit ’n zachte G’ wisten jullie al, hoewel ik niet heel veel spam (denk ik). Ze zijn ook gewoon lekker en lekker anders. Wat sommige mensen wel eens denken is dat je ‘BBQkruiden’ alleen op de BBQ kunt gebruiken; dat is natuurlijk niet zo. Andersom geldt natuurlijk ook: je kunt ‘niet-BBQkruiden’ ook gewoon op je BBQ gebruiken. Er zitten uiteraard in specifieke kruiden bepaalde ingrediënten die smaakbepalend zijn en bijvoorbeeld op de BBQ heel goed werken (denk aan suiker in verband met karamellisatie), maar: alles kan!

Dus daarom een leuk receptje om Verkesvrief kruiden te gebruiken in combinatie met gehaktballen en daarbij een heerlijke aardappelpuree & witte bonen in tomatensaus: gewoon gruwelijk lekker dit!

Ingrediënten voor de böl:

• 500gr half om half gehakt
• 2 plakken gerookt spek per bol
• 1el Verkesvrief
• 1 ei
• 1el paneermeel

Ingrediënten voor de aardappelpuree

• 150gr aardappel per persoon
• 250ml crème fràîche
• verse nootmuskaat

Ingrediënten voor de witte bonen in tomatensaus

• gedroogde witte bonen
• 1 blikje tomatenpuree
• 100ml kippenbouillon
• 2 laurierbladeren
• 2 takjes tijm
• 2 uien
• 1el gochujang pasta (of sambal)
• gebakken uitjes om te garneren

Bereidingswijze voor de witte bonen in tomatensaus:

1. wel deze zoals beschreven op de verpakking
2. kook ze met 2 laurierbladeren een minuut of 40
3. maak de ui schoon en fruit deze aan
4. ris de tijm van de steeltjes af en voeg toe aan de ui
5. voeg de tomatenpuree toe
6. voeg de gochujang of sambal toe
7. tot slot meng je de bonen met de tomatensaus

Bereidingswijze voor de böl:

1. meng het gehakt met de verkesvrief, het geklutste ei en paneermeel
2. maak mooie böl: goed aandrukken, zodat ze niet uit elkaar vallen
3. wikkel de 2 repen gerookt spek om de böl
4. bak de böl rondom mooi bruin tot een kern van 70 graden

Bereidingswijze voor de aardappelpuree:

1. schil de aardappels
2. snij de aardappels in blokjes en kook ze gaar
3. schud de aardappels af
4. voeg de crème fràîche toe
5. voeg naar smaak nootmuskaat toe
6. gebruik een stamper om de puree te maken

Serveer het geheel nu gezellig: een torentje pure in het midden, gehaktbal erop en eventueel tomaatjes, witte bonen eromheen en garneren met gebakken uitjes.

Eet smakelijk!