Ik ben verzot op saté en vind het dan ook leuk om regelmatig andere recepten uit te proberen. Zo kwam ik via een Indonesische vriend op het volgende recept van Saté Banjar; op basis van ketjap en tomatenpuree. Ik kende het niet en vond het mooie (en pittige) afwisseling op de recepten van bijvoorbeeld de Saté Lemak of Saté Kupang. Ik maak de saté met kippendijen, maar je kunt natuurlijk ook varkensnek gebruiken.
Ingrediënten:
- 500gr kippendijen
- 10el ketjap manis
- 5 lomboks
- 2 rawits
- 3 tenen knoflook
- 5el tomatenpuree
- 1tl petis
- 2el suiker
Bereidingswijze:
Snij de lomboks en rawits in dunne ringetjes, maak de knoflooktenen schoon en vijzel deze ingrediënten tot een mooi gladde pasta.
Schep de pasta in een bakje en voeg de overige ingrediënten toe; de ketjap, tomatenpuree, petis en suiker dus.
Snij de kippendijen in kleine stukjes en marineer ze liefst een nacht in de kruidenpasta, maar minimaal 3 uur. Rijg voor de gebruik de kippendijen op een stokje; doe niet teveel vlees op een stokje.
Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op ongeveer 150 graden en gaar de saté naar een kerntemperatuur van 70.
Selamat Makan!
het eindresultaat 
Het eindresultaat
