Osso buco is een Italiaans stoofgerecht met als hoofdingredient: kalfsschenkel. Moeilijk om te maken is het zeker niet; het kost wel even tijd om het te stoven, maar het resultaat van het recept is dan ook fenomenaal: Osso buco dus! Er wordt traditioneel gezien een klassieke saffraan risotto bij geserveerd, maar dat deed ik niet; … [verder lezen…]