Hoe breng je variatie op tafel en combineer je het beste van twee keukens? Met Pad Thai met garnalen: streetfood uit Thailand en de gezellige BBQ-sfeer. Hou je nu niet van garnalen, dan is dit recept ook prima te maken met kip. Heb je geen BBQ? Dan maak je de Pad Thai gewoon in de … [verder lezen…]
Ik ga graag verder met het “avg’tje” van vorige keer, want: een hele maaltijd van de BBQ afhalen is wel gaaf hoor. Je moet een klein beetje timen hoe lang de verschillende ingrediënten moeten garen, maar dat is dan ook de enige uitdaging. In dit geval hebben de aardappelschijfjes de meeste tijd nodig, dan de … [verder lezen…]
Mensen vragen wel eens: eet je nooit een avg’tje? Voor de niet-afkorting-kenners: aardappel, groenten & vlees. Mijn antwoord: uiteraard wel! Dit is een mooi recept als je een flinke grillplaat hebt; je kunt het prima op een plancha maken en als je dat allemaal niet hebt, dan gebruik je je oven en 2 pannen op … [verder lezen…]
Verschillende bereidingswijzen combineren: dat vind ik geweldig! Zeker als je dat doet om dat in één maaltijd te verwerken. Zo liggen er op het rooster: …en het recept van vandaag gaat over de short ribs: spareribs van het rund zeg maar. Ik rookte ze eerst, vervolgens sous vide gegaard en daarna weer op de BBQ … [verder lezen…]
Vandaag deel ik dan het recept van de beefhammer, of Thor’s hammer – een stoer (gemaakt) stuk vlees, dat in dit geval wordt gebruikt voor een frietje pulled beef. Het is een leuke bezigheid om deze volledig op de BBQ te maken, want je moet er wel wat tijd voor uit trekken: zo’n 3-4 uur … [verder lezen…]
Dit soort gerechtjes vind ik geweldig om te maken: je bent lekker buiten bezig, maar ook de eenvoud van ‘alles op het rooster’ kan ik wel waarderen: mooie smaken van de ingrediënten, verrijkt met lekker kruiden en daarbij een vleugje houtskool – heerlijk! Zo maak ik graag noodles, maar ook nasi of pasta kun je … [verder lezen…]
Dit was – als ik me niet vergis – een mooi hoofdgerecht tijdens de Paasdagen. Ik vind lamskoteletjes zo ontzettend lekker en zo verrassend eenvoudig te maken! Je kunt er natuurlijk voor kiezen om ze vooraf al los te snijden en dan even tsak-tsak op de BBQ (of in de pan) te grillen, maar ik … [verder lezen…]
Ik zag -toen ik op zoek was naar smash burger op mijn eigen blogje- tot mijn verbazing dat ik hier niet bijster veel aandacht aan heb besteed en daar komt nu dus verandering in. Een aantal jaar geleden maakte ik deze Oosterse smash burger in een wrap, maar nu dus een ‘gewone’ variant, maar wel … [verder lezen…]
Laatst – ik weet eigenlijk niet meer precies wanneer het was – werden we ongevraagd geconfronteerd met één van de vele voordelen van BBQen, namelijk tijdens een stroomstoring gewoon kunnen eten! Dus los van de heerlijke smaak, is ook de onafhankelijkheid wel een grappig voordeel. Dit is natuurlijk een ‘recept’ met een knipoog; vervang de … [verder lezen…]
Surf ’n turf; jullie kennen dat concept vast wel: ingrediënten uit de zee (surf) en van het land (turf) die vaak tot leuke en verrassende combinaties kunnen zorgen. Vaak worden voor het surf-deel garnalen gebruikt en daar maak ik nu dan ook dankbaar gebruik van. Garnalen zijn hartig en sappig (mits niet te lang gebakken: … [verder lezen…]
