Vandaag deel ik dan het recept van de beefhammer, of Thor’s hammer – een stoer (gemaakt) stuk vlees, dat in dit geval wordt gebruikt voor een frietje pulled beef. Het is een leuke bezigheid om deze volledig op de BBQ te maken, want je moet er wel wat tijd voor uit trekken: zo’n 3-4 uur … [verder lezen…]
Dit soort gerechtjes vind ik geweldig om te maken: je bent lekker buiten bezig, maar ook de eenvoud van ‘alles op het rooster’ kan ik wel waarderen: mooie smaken van de ingrediënten, verrijkt met lekker kruiden en daarbij een vleugje houtskool – heerlijk! Zo maak ik graag noodles, maar ook nasi of pasta kun je … [verder lezen…]
Dit was – als ik me niet vergis – een mooi hoofdgerecht tijdens de Paasdagen. Ik vind lamskoteletjes zo ontzettend lekker en zo verrassend eenvoudig te maken! Je kunt er natuurlijk voor kiezen om ze vooraf al los te snijden en dan even tsak-tsak op de BBQ (of in de pan) te grillen, maar ik … [verder lezen…]
Ik zag -toen ik op zoek was naar smash burger op mijn eigen blogje- tot mijn verbazing dat ik hier niet bijster veel aandacht aan heb besteed en daar komt nu dus verandering in. Een aantal jaar geleden maakte ik deze Oosterse smash burger in een wrap, maar nu dus een ‘gewone’ variant, maar wel … [verder lezen…]
Laatst – ik weet eigenlijk niet meer precies wanneer het was – werden we ongevraagd geconfronteerd met één van de vele voordelen van BBQen, namelijk tijdens een stroomstoring gewoon kunnen eten! Dus los van de heerlijke smaak, is ook de onafhankelijkheid wel een grappig voordeel. Dit is natuurlijk een ‘recept’ met een knipoog; vervang de … [verder lezen…]
Surf ’n turf; jullie kennen dat concept vast wel: ingrediënten uit de zee (surf) en van het land (turf) die vaak tot leuke en verrassende combinaties kunnen zorgen. Vaak worden voor het surf-deel garnalen gebruikt en daar maak ik nu dan ook dankbaar gebruik van. Garnalen zijn hartig en sappig (mits niet te lang gebakken: … [verder lezen…]
Het staat bij sommige eetgelegenheden al jaren op de kaart; ik kan het me zelfs herinneren toen we ‘vroeger’ gingen wandelen dat -met name in Belgische zaken- je kon kiezen voor ‘spek met ei’ en dat geserveerd op heerlijk roggebrood, met roomboter (en niet van die hippe smeersels die niks met boter te maken hebben). … [verder lezen…]
Verse kruiden gebruiken: dat is de grootste smaakbom die je kunt toevoegen aan een mooi gerecht; als je nu ‘ja’ knikt, dan weet je dat en als je je schouders ophaalt dan daag ik je uit met: ‘probeer het gewoon eens’. Maak eens een verse pastasaus of stoofpot met verse kruiden, of zoals in dit … [verder lezen…]
Soms ontstaan er ideëen op een hele vreemde, misschien zelfs wel onlogische manier. Ik kan me nog heel goed herinneren dat als ‘vroeger’ iemand een stuk vlees had gekocht, maar nog niet wat hij/zij ermee ging doen, ik dan verwonderd was over de gang van zaken: je bedenkt toch immers eerst wat je wilt maken … [verder lezen…]
Zalm van de BBQ; altijd lekker! Er bestaan verschillende bereidingen en vandaag laat ik een verrassend eenvoudige bereiding zien, namelijk van een rookplankje (dat kan zoals je ziet ook gewoon op een gasBBQ) en met een marinade met slechts 2 ingrediënten: mosterd en honing. Met dit bericht wil ik ook laten zien dat koken of … [verder lezen…]
