De ‘gewone variant’ van pig shots die kennen jullie natuurlijk al. Het idee is dat je een soort shotglaasje maakt van een plak worst en bacon en dit vult met roomkaas. Wat aan deze versie speciaal is, is dat de vulling smaakt zoals een ‘nonnevot’ – Limburgs gebak in de vorm van een een strik, dat typisch met carnaval wordt gegeten. De kenmerkende smaken van een nonnevot zijn kaneel en suiker – en dat komt dan ook in het recept terug.
Dit recept biedt ook meer dan voldoende variatie mogelijkheden: je kunt andere worst gebruiken, een persoonlijke twist geven aan de vulling, andere rub & BBQ saus gebruiken etc.
Ingrediënten (voor 10 stuks):
- Je favoriete BBQ worst: uit 1 worst haal je 8-10 pig shots
- 5 plakken gerookt spek (per 2 pig shots heb je 1 plak nodig)
Voor de vulling:
- 100gr roomkaas
- 75ml creme fraiche
- 50gr geraspte kaas
- 1el kaneel
- 1el suiker
Verdere benodigheden:
- Prikkers
- Eventueel BBQ saus
- Een spuitzak (of ziplock zak)
Bereidingswijze:
- Snij de BBQworst in plakjes van 1cm
- Pas het gerookt spek even: 1 (lange) plak is goed voor 2 pigshots.
- Wikkel het spek om het plakje worst en steek de prikker in de worst om het geheel vast te zetten
- Maak nu het roomkaasmengsel: meng de roomkaas, creme fraiche, geraspte kaas, kaneel & suiker en roer dit goed onder elkaar
- Doe dit mengsel in een spuitzak (of in een ziplock en knip de punt eraf)
- Vul de pig shots met het roomkaas mengsel
- Laat de pig shots even opstijven in de koelkast; ministens een uur
- Maak nu je BBQ klaar voor indirect gebruik op 180 graden
- Zet de pig shots op het rooster en gaar ze in 45-60 minuten mooi krokant
- Als je BBQ saus op het spek wilt smeren, dan doe je dit 10 minuten voordat ze klaar zijn
Eet smakelijk!
