Cordon blue is lekker, bladerdeeg is lekker, dus waarom niet een combinatie van beiden? Dat heb ik dus gedaan en ik kan melden dat dit niet gewoon lekker, maar enorm lekker is. Zoals wel vaker aangegeven: gebruik kwalitatief goede ingrediënten: bespaar daar niet op, want dat is je basis. Dus ik heb het vlees bij de slager gekocht en een top kaas maken dat deze combinatie geweldig lekker is.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 fllinke varkenshaasjes
- 6 plakken ham
- een Val Dieu kaasje
- 1 plak bladerdeeg van Tante Fanny
- je favoriete kruiden: ik gebruikte Verkesvrief van Gaar mit ’n zachte G
- 1 eigeel
- sesamzaadjes om te garneren
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden
- Begin met het varkenshaasje: snij deze open in de lengte, zodat je de ham en kaas erin kunt doen.
- Leg de ham op de varkenshaas.
- Snij de kaas in blokjes en leg deze op de ham.
- Strooi je favoriete kruiden over dit geheel en vouw de varkenshaas dicht.
- Strooi ook op de buitenkant van de varkenshaas wat kruiden.
- Neem nu de bladerdeeg: snij deze in 2-en en maak er een visgraat motief in.
- Vouw de bladerdeeg om de varkenshaas zodat deze mooi wordt ingepakt.
- Leg de varkenshaasjes op een grillplaatje (en laat het bakpapier ook gewoon zitten) en gaar ze indirect op 180 graden zo’n 20-25 minuten tot een kern van maximaal 60 graden.
- Serveer er een lekker frisse salade bij, krieltjes en een biertje en je hebt een topmaaltijd!
Eet smakelijk!
