Laat ik voor de afwisseling nog eens een dessert receptje delen, want eigenlijk komt het er wel op neer dat ik desserts alleen bij speciale gelegenheden maak en ja: ‘het einde van het jaar’ is wel een speciale gelegenheid. Dit is een variant op de vele mogelijkheden die je hebt met de combinatie van mascarpone met zoetigheid: het is hartig, zoet, kleurrijk te maken en dus een succes bij de liefhebbers.
Ingrediënten:
- 250gr mascarpone
- 250gr crème fraîche
- 4 stroopwafels
- eventueel suiker (2 a 3el)
- 1 framboos per portie om te garneren
Verdere benodigheden:
- spuitzak
Bereidingswijze:
- Meng de mascarpone en de crème fraîche onder elkaar met een mixer; klop het even mooi luchtig.
- Snij de stroopwafels fijn, maar snij partjes uit (1 per portie) om op ’t eind mee te garneren.
- Meng 3/4 van de stroopwafel met het mascarpone mengsel.
- Proef of dit qua smaak goed is: als je het te zuur vindt dan voeg je wat suiker toe.
- Doe de mousse in de spuitzak.
- Vul de glazen met mousse.
- Garneer met 1/4 van de stroopwafels die je nog over hebt.
- Steek overal een partje stroopwafel in.
- Garneer alle glazen met een framboos.
- Laat minstens 2 uur in de koelkast opstijven en serveer er bijvoorbeeld een lekkere dessertwijn bij.
Eet smakelijk!
