Dit is eigenlijk meer als grap bedoeld, maar wel een lekkere grap natuurlijk! De term ‘burnt ends’ is afkomstig van de verbrande uiteinden van de brisket – het borststuk van het rund. In Amerika bedachten ze lang geleden dat als je de droge stukken even doorgaarde in BBQ saus met wat vet toegevoegd, dat dat … [verder lezen…]