Het spit: dat is toch wel een hele mooie accessoire van de BBQ. Omdat je ingrediënten ronddraaien blijft het eindresultaat sappiger, maar het is ook gewoon mooi om te zien. Prik je ingrediënten op het spit; maak het goed vast en je hebt een optimale bereiding, zoals van deze Mechelse koekkoek bijvoorbeeld. Voor de mensen die het niet kennen: het is een kippenras uit West-Vlaanderen: de regio Mechelen-Dendermonde om precies te zijn.
Ingrediënten:
- 1 Mechelse koekkoek
- Je favoriete kipkruiden; ik gebruikte kippesjmeer van Gaar mit ’n zachte G.
Suggestie voor de kipkruiden:
- 3tl paprikapoeder
- 2tl gedroogde oregano
- 4tl kerriepoeder
- 1tl gerookt paprikapoeder
- 1tl knoflookpoeder
- 1tl peper uit de molen
- 1tl cayennepeper
- 1tl zout
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 160-170 graden.
- Kruid de Mechelse koekkoek met je favoriete kipkruiden.
- Doe de kip aan het spit en zet hem goed vast.
- Gaar nu de kip tot een kerntemperatuur van 75 graden, gemeten in de dij.
- Als de temperatuur is bereikt, haal dan de kip van het rooster en laat ‘m een minuut of 10 rusten.
- Een gratis serveersuggestie: maak samen met de kip een lekkere aardappelgratin en salade met vadouvan-yoghurt dressing ernaast.
Eet smakelijk!
