Dit recept beschrijft de bereiding van een kalfpicanha; de jongere versie van de picanha dus. De reden dat op dit blog het recept van een ‘gewone’ picanha niet terug te vinden is, is omdat ik er geen fan van ben. Ik zal jullie mijn toelichting verder besparen, maar het is gewoon niet zo mijn ding, … [verder lezen…]