Een Jambalaya is een -van oorsprong- rijstschotel die is ontstaan in de Amerikaanse keuken: Louisiana om precies te zijn. Het is een menging van de Creoolse en Cajun keuken, gebaseerd op de Spaanse keuken: paella om precies te zijn. Ik heb mijn variant van Jambalaya bedacht, die in dit geval een Griekse oorsprong heeft en … [verder lezen…]