De Arabische keuken wordt ook wel aangeduid met de keuken van het Midden Oosten (of andersom), met nog de variant ‘het grote Midden Oosten’ en dan worden niet-Arabische landen als Turkije en Israël en Iran daar ook bij gerekend. Uit deze keuken komen geweldige kruidenmixen al Ras-el-hanout (dat heb ik wel vaker in recepten gebruikt), … [verder lezen…]
Met deze zomerse temperaturen is het weer eens tijd voor een cocktailreceptje (voor zover als dat een recept genoemd mag worden natuurlijk); hoe je het dan ook noemt maakt ook niet zoveel uit, je kunt hier lezen wat je nodig hebt en hoe je het in elkaar zet. Zoals jullie van me gewend zijn is … [verder lezen…]
Grieks eten is lekker. Punt – daar kunnen we het lang en kort over hebben, maar het gebruik van de mooie ingrediënten die beschikbaar zijn, maken het een mooie en interessante keuken. Ik wil ook graag van het vooroordeel af dat het in de Griekse keuken om ‘veel vlees eten’ gaat; dat is namelijk helemaal … [verder lezen…]
Couscous is een zeer populair gerecht in Noord-Afrika. Couscous wordt gemaakt van grof gemalen durumtarwe (gries). Van dit deeg worden in een draaitrommel bolletjes gevormd die net zoals houdbare pasta’s worden gedroogd. Ze zijn in verschillende maten verkrijgbaar. Zowel de deegbolletjes zelf als de gerechten die ermee worden gemaakt, worden couscous genoemd. In dit recept gebruik ik een grote maat deegbolletjes; … [verder lezen…]
Limoncello maken we natuurlijk zelf; voor mij komt er geen andere meer in huis. Dan is het ook leuk om daar een leuk mixje mee te maken met een aantal verrassende smaakcombinaties: munt, maar dat past wel bij Limoncello, maar vooral de Frangelico is erg verrassend. Goed: Frangelico komt natuurlijk ook uit Italie; de heuvels … [verder lezen…]
Niet alleen omdat de munt waanzinnig hard groeit in onze tuin zijn we fan van Mojito’s (trouwens: de munt groeit zo hard – dat houden we helemaal niet bij met alleen Mojito), maar omdat de smaken van de verschillende ingredienten zo waanzinnig goed bij elkaar passen. Het is dus helemaal niet raar dat er allerlei … [verder lezen…]
Dat we van Mojito houden dat wisten jullie al; dat de munt harder groeit dan wij mojito kunnen drinken wisten jullie nog niet, maar dat nodigt wel uit tot creativiteit. Wat kun je nu nog meer doen met munt? Ijsjes maken! Om precies te zijn: van limoen, heel veel munt, limoensap en bronwater maak je … [verder lezen…]
