Kipstukjes, zo noem ik ze maar, het zijn drumsticks en vleugeltjes, die eten we best vaak: we zijn er dan ook dol op! Je kunt qua kruiden alle kanten op: kies je favoriete keuken (Grieks, Indonesisch, Spaans; verzin het maar) en dan laat je de rest van de maaltijd daar mooi mee samenvallen. Ik koos … [verder lezen…]
Hoe heet het eigenlijk? De verschillende schrijfwijzen varieren nogal; dit zijn er een aantal: char siu, cha siu, cha sieu, char siew, cha sieuw, Chinese babi pangang, Chinese bbq pork, cha shao, chā shāo / 叉燒 (China), mu daeng / หมูแดง (Thailand), Chinese Asado (Filipijnen), xá xíu (Vietnam). Allemaal bedoelen ze hetzelfde: het is een specialiteit uit … [verder lezen…]
Ik was door mijn “maaltijdfoto’s” aan het bladeren op zoek naar foto’s waar ik nog geen recept voor had gemaakt en toen kwam ik deze tegen. Behoorlijk eenvoudig en met een beetje slim plannen binnen in een half uur op tafel. De atjar maak je in een grotere portie al eerder natuurlijk, dan is het … [verder lezen…]
