De wind buiten maakt de gevoelstemperatuur lager, dus dan is het een mooie dag om een winterse stoofpot te maken. Met de hoeveelheden die ik in dit recept heb gebruikt eten wij met z’n 4-en 2x (het levert ongeveer 2kg goulash op). Ik vries dan 1 portie in en de andere eten we vanavond. Ingrediënten: … [verder lezen…]
Bereidingstijd: 25m Spring rolls worden gemaakt door een vulling, bijvoorbeeld groenten (al dan niet met kip/ander vlees of gevogelte) in een rijstvel te rollen. In dit recept rol ik ze er alleen in en worden de spring rolls daarna gegeten, maar je kunt ze ook in olie bakken of in de oven warmen; dan wordt … [verder lezen…]
Geïnspireerd door Marja en dit filmpje over kippenbouillon die dit afgelopen week maakte – en nadat ik mijn initiële reactie op de oventijd nog eens overwogen had (ongeveer 20ct per kWh, 8 uur in de oven en 50% van de tijd verwarmen kosten dan 80ct) is het in elk geval interessant om het eens een … [verder lezen…]
Bereidingstijd: 10m en 2 uur opstijven in de koelkast Ingrediënten: een wrap die toevallig is overgebleven of niet zalmsalade rosbief olijfjes zongedroogde tomaatjes peper bieslook Ik zag net dat er nog een wrap was overgebleven van de oosterse wraptaart van een paar dagen geleden en aangezien ik geen voedsel weggooi bedacht ik spontaan iets lekkers voor bij … [verder lezen…]
Dit is een ovengerecht. Oven voorverwarmen op 200 graden Bereidingstijd: 25m Oventijd: 15m Als afwisseling op een traditionele wrap is het natuurlijk ook mogelijk om met ongeveer dezelfde ingrediënten een wraptaart te maken. Ingrediënten: 6 wraps 400 gram kipfilet 1 ui 1 cm gember knoflook 500 gram oosterse groenten (gesneden prei, witte kool, taugé, paprika etc) of … [verder lezen…]
Voor de afwisseling eens geen recept, maar een gratis tip… En nee: ik heb geen aandelen, maar deel dit ‘gewoon… omdat het kan’ Vanmorgen voor het eerst mijn ogen uitgekeken in Rekem-Lanaken. Een aantal bekenden zijn er al vaker geweest en aangezien het vanmorgen te koud was om te gaan wandelen, zijn we ook maar eens … [verder lezen…]
Vleesgerecht Ingrediënten: varkenshaas Limburgse mosterd Limburgse rauwe ham of serranoham (oude) kaas peper en zout naar smaak Traditioneel is saltimbocca varkenshaas gerold met pesto en parmaham. Aangezien het gemakkelijk is om andere (wellicht meer voorhanden) ingredienten te gebruiken, heb ik een aanpassing hierop gemaakt. Bereiding: Snij de varkenshaas doormidden over de lengte en sla plat met … [verder lezen…]
Traditioneel wordt zoervleisj gemaakt van paardenvlees, echter in de praktijk wordt heel vaak rundvlees gebruikt omdat dit gemakkelijk verkrijgbaar is. Door het rundvlees te marineren in een zure marinade, wordt het bindweefsel tussen de cellen afgebroken en malser. Ingrediënten: 1 kg paardenvlees (poulet); alternatief rundervlees (ik gebruik het liefst runderriblap) 1 flesje ‘bruin’ bier (probeer … [verder lezen…]
Dit is een ovengerecht; oven hoeft niet voorverwarmd; aanzetten op 200 graden als het gerecht in de ovenschaal zit. Bereidingstijd: 15m Oventijd: 30/35m Ingrediënten: een laagje ‘groen’ – bijvoorbeeld 750gr spinazie een laagje ‘wit’ – 250gr crème fraiche rode paprika 200gr gerookte zalm evt. Talisker Whiskey om de zalm te sprayen 2 stukken witvis lasagnebladen … [verder lezen…]
Dit is een ovengerecht; oven voorverwarmen op 180 graden Bereidingstijd: 20m Oventijd: 45m Ingrediënten: 750 gram gehakt 1 ui 1 winter wortel 1 stengel bleekselderij 3 teentjes knoflook 2 theelepels worcestersaus 1 eetlepel mosterd 1 blikje tomatenpuree klein 5 eetlepels paneermeel 2 eieren verse fijngesneden basilicum verse fijngesneden bieslook zout en peper barbecuesaus voor bovenop … [verder lezen…]
