Een simpel toetje maar zo ontzettend lekker; dat is deze limoncello tiramisu. De tiramisu met wordt gemaakt met kaas, lemon curd en limoncello; ontzettend smakelijk samen. Het leuke is dat je ze vooraf moet/kunt maken, zodat je je gasten aan tafel niet lang hoeft te laten wachten: pak ze uit de koelkast en klaar! Ingrediënten (voor 2 … [verder lezen…]
Dit berichtje maak ik even ‘snel’ en er zit alleen een foto bij van het ingevroren eindresultaat; voor het limoncello toetje is het nodig om lemon curd te maken, maar typisch maak ik die 1x in een half jaar en vries het restant daarna in en pak ik uit de vriezer als ik het nodig heb. … [verder lezen…]
Deze luchtige chocolademousse is qua receptuur anders dan de Bailey’s chocolade mousse: er zit namelijk geen boter in het recept! Qua smaakt ontlopen ze elkaar niet zo (los van dat hier geen Bailey’s in zit), maar deze is luchtiger. Er zit ook meer eiwit in, dus dat maakt het ook luchtiger. Kies zelf welke je … [verder lezen…]
Gisteren nog kreeg ik de vraag: hoe maak je rode wijnsaus – of portsaus (vervang de rode wijn door port!) Die vraag wordt in dit ‘receptje’ beantwoord. Het is best eenvoudig en bestaat vooral uit wachten. Dit is de ultieme saus bij wild! Bereidingstijd: 10m Inkooktijd: 30m Ingredienten: 2el suiker 1el water 3el ascete balsamico 1 … [verder lezen…]
Kippenragout is inmiddels een traditie geworden met of rond de kerstdagen. Het allerlekkerste – en ook het puurste – is om alles helemaal zelf te maken, maar als dat qua tijd niet past dan zijn er een aantal mogelijkheden om tijd te sparen. Vervang de kippenbouillon door fond (niet door water met kippenbouillontabletten!), bak de … [verder lezen…]
Standaard staat bij ons cranberrycompote op tafel als we wild eten, maar niet-standaard is de bereiding ervan. De gebruiksaanwijzing lezen op de verpakking kan iedereen, dus water en suiker is een beetje afgezaagd. Experimenteer gerust met de ingrediënten: ik gebruik nu Liefmans bier, maar gebruik ook gerust een rode wijn of port en vervang een … [verder lezen…]
Dit is wel een leuk en lekker recept wat op oneindig veel manier aan te passen is. Als je maar 1 ding in je achterhoofd houdt: de basisbereiding voor risotto, maar ook voor het bakken van een biefstuk zijn altijd hetzelfde. Respecteer ook deze regels. Gebakken (rood) vlees moet rusten voordat je het aansnijdt; dus nooit … [verder lezen…]
Italiaans gehaktbrood, in Italie beter bekend is onder de naam polpettone, lijkt weliswaar op het gehaktbrood zoals wij dat in Nederland kennen, maar daarmee is iedere verdere vergelijking ook meteen zinloos. De polpettone is veel meer dan simpelweg gehaktbrood. Heel eerlijk, er bestaat geen typisch recept voor polpettone; ieder dorp, iedere streek en iedere regio heeft haar eigen recept, … [verder lezen…]
Aardappelgratin is een mooie variant van een aardappelbereiding; let er echter mee op: het is door de toevoeging van room ontzettend machtig, maar niet minder lekker. Ik gebruik in dit recept een cocotte om hem in te doen, maar een muffinvorm is ook heel goed bruikbaar – of… alles in 1 groete ovenschaal. Gebruik de middelen … [verder lezen…]
Pindarotsjes zijn eigenlijk zo eenvoudig te maken, dat het nauwelijks loont daar een blog-bericht aan te wijden, maar het gaat niet altijd om de receptuur; inspiratie opdoen is ook leuk en belangrijk! Dus bij deze dank aan Marja en Sharon 🙂 Ik gebruik deze keer melkchocolade (vooral omdat er een overvloed aan melkchocolade in de … [verder lezen…]
