BBQ | Udon noodles met kipspies

Dit soort gerechtjes vind ik geweldig om te maken: je bent lekker buiten bezig, maar ook de eenvoud van ‘alles op het rooster’ kan ik wel waarderen: mooie smaken van de ingrediënten, verrijkt met lekker kruiden en daarbij een vleugje houtskool – heerlijk! Zo maak ik graag noodles, maar ook nasi of pasta kun je op deze manier maken, probeer het maar eens!

Ingrediënten voor 3 personen:

• 300gr Udon noodles
• 400gr gemengde groenten als broccoli, wortel, ui
• 450gr kippendijen
• Hoisin saus
• Sesamzaadjes om te garneren

Hoisin saus voor de kippendijen:

• 4el donkerbruine basterdsuiker
• 2el sojasaus
• 3el mirin
• 2el honing
• 2el water
• 1el witte-wijnazijn
• 2 tenen knoflook
• 1/2tl chinese 5-kruidenpoeder
• paar druppels sesamolie
• 1/2tl tabasco (of een andere pittige saus)
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Maak de hoisin saus en marineer de kip hier in; dat mag je ook al een dag van te voren doen; de saus die over is gaat onder de groenten door bij het bakken.
2. Bereid je BBQ voor op een directe sessie.
3. Verwarm je Dutch Oven of wok goed voor; deze moet zeker 10-15 minuten boven de gloeiende houtskool om lekker op temperatuur te komen.
4. Het bakken van de groenten e.d. gaat heel snel, dus leg tijdens het voorverwarmen de kipspiesjjes al op het rooster. Snij blokjes van de dijen en doe ze op een bamboe spies.
5. Terwijl de Dutch Oven warmt, kook je de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. De kip heeft zo’n 70 graden kern temperatuur nodig, dus als deze bijna is bereikt, begin je met het aanbakken van de groenten in een beetje olie.
7. Bak de groenten een minuut of 3-4 en voeg dan de noodles en de hoisin saus toe.
8. Even het geheel lekker doorbakken en dan kan alles van het rooster af.
9. Maak de bordjes op, garneer met sesamzaadjes en …

Eet smakelijk!