Pasta ovenschotel met kip en chorizo

Vandaag dan een leuke variant op ‘penne’; Italiaanse pasta. Natuurlijk is dat ontzettend lekker als je dat kookt en met een lekkere saus aanmaakt, maar ik ben ook altijd wel gecharmeerd van versies die de oven in gaan. Je krijgt dan toch een bepaald effect met die gesmolten kaas en dus maak ik dat ook regelmatig. Ik had de kipfilet even gerookt (45m op 110 graden), maar dat hoeft natuurlijk niet; ik vond het samen met de chorizo wel een mooie aanvulling. Wat ik wel grappig vond aan dit gerecht is dat mijn tafelgenoten geen fan zijn van (blauwe) schimmelkaas, maar dit ging toch wel heel eenvoudig naar binnen. Ik vertelde pas achteraf dat er Gorgonzola in zat en daarover waren ze verbaasd. Zo zie je maar: ook op latere leeftijd geldt: eerst proeven en pas dan er iets van vinden!

Ingrediënten:

• 1 (gerookte) kipfilet
• 200gr chorizo
• 1 stronk broccoli
• 500gr penne
• handjevol pijnboompitten
• 250gr Gorgonzola
• 200ml kookroom
• 2el gedroogde Italiaanse kruiden
• 150gr geraspte kaas; ik nam Alta Badia

Bereidingswijze:

1. als je de kipfilet wilt roken dan doe je dat eerst; anders kook je ‘m 25m in kokend water
2. maak de broccoli schoon en snij er kleine stukjes van
3. stoom de broccoli een minuut of 3
4. snij de chorizo in blokjes
5. snij de kipfilet in blokjes
6. kook de penne al dente (dus 1 minuut korter dan de beschrijving op de verpakking
7. doe de kookroom in een pannetje en voeg de Gorgonzola toe; roer goed onder elkaar
8. neem nu een gezellige schaal en doe de penne daarin
9. voeg de broccoli, de kip en de chorizo toe
10. voeg nu de Gorgonzola toe en roer een beetje onder elkaar
11. voeg 1el gedroogde Italiaanse kruiden toe aan de saus
12. doe de geraspte kaas over de ovenschotel
13. garneer met pijnboompitjes
14. garneer met de Italiaanse gedroogde kruiden
15. zet de ovenschaal ongeveer 15-20 minuten in de oven op 175 graden

Eet smakelijk!