Ingelegde ui is voor mij het smakelijke voorbeeld van ‘je eet ook met je ogen’; het is een èchte eyecatcher op het bord, heeft een heerlijke smaak en is óók nog supereenvoudig om te maken. Je kunt qua kruiden exact doen waar je zin in hebt: maak het kruidig, pittig of neutraal – alles is mogelijk! Hetzelfde geldt eigenlijk voor het gebruik van de azijn: je kunt ‘gewone’ witte azijn gebruiken, maar ook appel of houtgelagerde – precies waar jij zin in hebt! Hoe lang je de ui kunt bewaren durf ik niet precies te zeggen, maar meestal wordt het hier niet oud; het is een lust voor oog én mond!

Ingrediënten:

  • 100ml water (of meer natuurlijk: ik gebruikte een klein potje)
  • 100ml azijn (of meer natuurlijk: ik gebruikte een klein potje)
  • 2 rode uien
  • 1el suiker
  • gedroogde chipotle voor een pitje
  • piment korrels voor kruidigheid

Bereidingswijze:

  1. meng water, azijn en suiker en breng dit aan de kook zodat de suiker oplost en laat daarna afkoelen
  2. maak de ui schoon en snij deze
  3. doe de ui met de kruiden in de weckpot
  4. giet het water/azijn/suikermengsel in de pot
  5. na een uurtje is dit lekkers al te gebruiken!

Eet smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.