Bloemkool vinden wij hier in huis razend lekker; we eten het regelmatig. Het leuke daaraan is dat je dus naar hartelust kunt variëren; zo maakte ik al eens de Marakesh en een versie met curry-madras, maar vandaag is het tijd voor een heerlijke tandoori variant. Ik koos voor de overige onderdelen van de maaltijd voor een beenhammetje, waar de ingekookte saus overheen gaat en aardappelkroketjes, maar je zou er natuurlijk ook rijst met (wok)groenten bij kunnen maken. De tandoori kruiden meng je bij voorkeur zelf natuurlijk.
Ingrediënten:
- 1 bloemkool
- 150ml kippenfond
- bieslook (of koriander) om te garneren
Ingrediënten tandoori kruiden:
- 2tl knoflookpoeder
- 2tl uipoeder
- 1tl paprikapoeder
- 1tl kerriepoeder
- 1tl kurkuma
- 2tl citroensap
- 0.5tl ketoembar
- 0.5tl djinten
- 1tl chili flakes of poeder
- mespunt kruidnagelpoeder
- mespunt kardemom
- 2tl gemberpoeder
- 0.5 tl kaneel
Bereidingswijze:
Meng de kruiden onder elkaar en maak vervolgens de bloemkool schoon en snij er roosjes van. Doe een laagje kippenfond van een centimeter of 3 onder in de tajine en roer hier 1el van de kruiden onder. Leg de roosjes in de tajine, strooi er nog royaal wat kruiden over en stoom de bloemkool ongeveer 10 minuten (uiteraard geteld vanaf het moment dat het stomen begint). Prik even met een vork in de dikste stronk; ik vind het lekker als de bloemkool nog hard is, maar misschien hou je zelf van wat zachter.
Je kunt eventueel de kippenfond inkoken en als saus over het vlees doen: dat is een mooi smaakbommetje!
Garneer het geheel met bieslook of koriander en eet smakelijk!
