De titel begint (weer) met BBQ, maar het moge duidelijk zijn dat je deze overheerlijke kipstukjes ook in de oven (en zelfs in de koekenpan) kunt maken, dus dat gezegd hebbende: geniet van dit gerecht want het is een topper! Ik gebruik in dit recept ‘gewone’ Panko (dat is iets grover dan paneermeel), maar je kunt natuurlijk ook cornflakes verkruimelen, of Dorito’s of super chips. Let met deze laatste 2 alleen even op de hoeveelheid zout: je hoeft geen andere kruiden meer toe te voegen vanwege de al aanwezige kruiden in de chips.
Ingrediënten:
- kippendijen (zoveel als je nodig hebt)
- je favoriete kruiden: ik nam 2tl Ras-el-Hanout, maar met taco kruiden is ook erg lekker
- 1 ei
- panko
- 2el olie
Bereidingswijze:
Kruid de kippendijen met je favoriete kruiden en voeg de olie ook aan dit mengsel toe als je dit op de BBQ of in de oven maakt. Gaan de kippendijen de pan in, dan is de olie niet nodig.
Zet nu 2 bakjes naast elkaar: 1 met een losgeklopt ei en 1 met de panko (je kunt als je dat wilt nog kruiden in de panko doen!). Haal nu de kip door het ei en daarna door de panko.
Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden en gaar de kipstukjes tot 70 graden kerntemperatuur. Je kunt ze nu eten met wat aardappeltjes en groente, of ze – zoals ik deed – verwerken in een wrap met rauwkost en een lekker sausje.
Eet smakelijk!