Dit is slechts een van de vele voorbeelden van mogelijkheden om een lekkere wrap te maken. Wij eten ze tegenwoordig wekelijks thuis en het smaakt goddelijk. Je kunt echt oneindig met smaak en ingrediënten combineren en dat doen we dan ook; gebruik kip in plaats van de BBQ worst, gebruik andere groente of een rode kool salade, rooster eens noten erbij voor een extra bite, gebruik een andere dressing en noem maar op. Je kunt Indische kruiden gebruiken, Afrikaanse, Europese – ik bedoel maar.
Ingrediënten:
- 1 Jalapeño-Cheddar BBQ worst (of een andere) per wrap
- wraps
- voldoende rauwkost zoals ijsbergsla, sellerie, radijs, ui, prei, paprika, witte kool
- 2 lekkere sausjes; ik nam Sriracha en knoflook
- iets om de wrap mee dicht te plakken, bijvoorbeeld kruidenroomkaas
- handjevol pecannoten
- eventueel kruiden voor op de pecannoten
Bereidingswijze:
Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 160 graden; de BBQ worsten, maar ook de noten hoeven niet boven de houtskool; dan verbranden ze te snel. Ik had er nu voor gekozen om ook wat kruiden op de pecannoten te doen; een volgende keer zou ik dat achteraf doen (het risico op verbranden van de kruiden is best groot). Rooster de noten in elk geval wel even: de smaak wordt rijker en intenser en de structuur mooier – een echte verbetering!
Gaar je BBQ worsten in een minuut of 20 a 30 indirect; ik had de pecannoten in een groentebakje gedaan (jawel: dat kan gewoon). Let op dat als je kruiden op de pecannoten doet, dat deze niet verbranden; de noten hebben ook een minuut of 20 nodig.
Als alles klaar is dan zet je de wraps in elkaar: smeer 1/3 van de wrap (of helemaal als je dat lekker vindt) in met kruidenroomkaas, daarna verspreid je de rauwkost over de wrap; vervolgens leg je de doorgesneden worst erop, pecannoten erop, sausjes erover en dichtrollen maar.
Smakelijk!