Romanesco quiche

Quiche, dat maak ik niet vaak. Ik ben er niet zo’n liefhebber van. Waaron niet dat weet ik niet precies, maar op de een of andere manier werkt de ‘te’ grote hoeveelheid eieren bij mij averechts; ik gebruik maximaal 3 eieren en als ik inschat dat er meer nodig zijn, dan maak ik iets anders. Dus dit recept is er, omdat we bij hoge uitzondering eens quiche hebben gegeten, die dan wel erg lekker was; Romanesco & bloemkool eten we veel en vaak, dus dat maakt het dan weer een stuk interessanter.

Ingrediënten:

• 1 Romanesco
• 1 pak Tante Fanny taartbodemdeeg
• 3 eieren
• handjevol (chili) cashewnoten
• scheutje chilisaus
• 1tl kerriepoeder
• peper uit de molen

Bereidingswijze

Snij roosjes van de Romanesco en stoom de roosjes een paar minuutjes (niet meer dan 5!). Snij er nu plakjes van (als ze een beetje zijn afgekoeld natuurlijk).

Beleg de taartvorm met het taartbodemdeeg en leg de gesneden Romanesco er op.

Klop nu de eieren, doe er een scheutje (of scheut – wat jij graag wilt) chilisaus bij, een theelepeltje kerriepoeder en wat peper uit de molen. Schenk het mengsel over de Romanesco en garneer met wat (chili)cashewnoten.

• 

• 

De quiche gaat nu de oven in voor zo’n 30 a 35 minuten. Als het eimengsel een mooi kleurtje begint te krijgen dan is hij goed. De oventemperatuur is 180 graden.

Smakelijk eten!

• 

•