Aardappelen: we zijn er gek op – in allerlei vormen, maten en bereidingen. Deze bereiding ben ik op een Amerikaans BBQ forum tegengekomen en vond ik wel apart. Afhankelijk van hetgeen je na het koken doet met de aardappel, krijg je een bepaalde smaak. Bak je ze dan wordt het krokant, maar maak je er puree van met een stamper, dan wordt het weer heel smeuïg. Deze variant zit er een beetje tussen in; knapperig van buiten (ook door de kaaskorst in dit geval, maar die kun je ook weglaten) en zacht van binnen. Ik vond het een leuke variant in elk geval en dus deel ik hem graag met jullie: de smashed potatoes, oftewel de ‘platgedrukte aardappelen’.
Ingrediënten:
- bloemige aardappelen in de schil
- olijfolie
- kruiden naar smaak: ik gebruikte Marjolein, peper en zeezout
- eventueel geraspte kaas
Bereidingswijze:
Was de aardappelen goed en kook ze goed gaar; dikke aardappelen hebben een minuut of 25 a 30, maar je kunt bijvoorbeeld ook krieltjes in de schil gebruiken. Die zijn na 12 a 15 minuten gaar.
De gekookte aardappelen
Leg de aardappelen vervolgens op een grilplaatje en druk ze plat met een stamper; niet helemaal plat (de stamper hoeft er niet doorheen). Je kunt de aardappelen los laten liggen, of zoals ik had gedaan tegen elkaar aan leggen (eigenlijk omdat de grilplaat achteraf te klein was).
Schenk nu wat druppeltjes olijfolie over de aardappelen, een snufje zeezout en de peper. Een dun laagje geraspte kaas en de marjolein over de kaas.
Lekker geprakt 
Laagje kaas erover
Dit geheel gaat een minuut of 15 tot 20 in de oven op 200 graden.
Smakelijk!
