Ik heb al diverse recepten (eigenlijk meer ideeën) online geplaatst over de croissantdeegringen (met pulled pork, kalkoen, gekonfijt konijn, en mexicaans getint en er zijn er nóg meer) maar dit is toch wel een topper hoor. Het leuke aan deze is eigenlijk dat de vulling licht is. Varieer gerust met groenten, voeg meer taugé toe – dat ga ik in elk geval volgende keer doen of gebruik ander vlees (met spekjes lijkt me ook heerlijk). Genoeg om mee te spelen, maar zoals onderstaand beschreven maakte ik de Oosterse croissantdeegring.
Dit is een ovengerecht: verwarm de oven voor op 150 graden.
Ingredienten:
- 2 blikken supercroissants
- 400gr kippendijen
- 500gr Oosters getinte groenten denk aan taugé, paksoi, prei, lenteui, rode ui, pepertje)
- 150gr Alta Badia
- 75ml zelfgemaakte Hoisin – of gebruik een flesje als je dat fijner vindt
- 25ml ketjap manis
- peper uit de molen
- sesamzaadjes om te garneren
- lenteui om te garneren
Bereidingswijze:
Bak eerst de in kleine stukjes gesneden kippendijen en kruid ze alleen met wat peper uit de molen; blus op het eind af met een scheut ketjap manis voor het Oosterse tintje. Haal de kip uit de pan als deze klaar is.
Leg op een grillplaat de losgesneden croissantpunten in een ring. Zet voor je gemak een rond schaaltje in het midden en laat alle punten dezelfde kant uit wijzen als je ze neerlegt.
Leg nu de helft van de groenten op de croissantdeegpunten en verspreid vervolgens de kippendijen op de groenten. De andere helft van de groente gaat op de groente en daar kun je dan vervolgens de Hoisin over heen doen,
Tot slot de geraspte Alta Badia (of een andere kaas als je die lekkerder vindt) en dan vouw je de punten dicht.
Als de oven 150 graden is dan schuif je de grillplaat in de oven en verhoog je de temperatuur naar 200 graden.
Bak de ring in ongeveer 20m mooi bruin en garneer vervolgens met lenteui en sesamzaadjes.
Smakelijk!
Zooo lekker!