Wederom een BBQ gerechtje en ook nog zonder vlees; soms heb je dat wel eens dat je gerechten maakt die je zelf misschien helemaal niet zou bedenken als echte vleeseter. En heel eerlijk: dit valt helemaal niet tegen – sterker nog – het smaakt naar meer! de paprika’s zijn gevuld met gerookte makreel en op de vulling van de champignons liggen scholfilets. Uiteraard zijn hier oneindig veel meer mogelijkheden, maar dit beschrijft dus een basis van gevulde paprika en champignon.
Je zou hier ook natuurlijk geraspte kaas over kunnen doen, maar dat vond de persoon waar ze voor waren niet lekker. Je ziet het: het kan allemaal.
Ingrediënten (voor hetgeen je ziet op de foto)
- 1 rode paprika
- 1 gerookte makreel
- 1 rode ui
- 1/4 gele paprika
- 1 scholfilet
- 2 grote champignons
- BBQ saus
- lekkere kruiden (Italiaanse bijvoorbeeld)
Bereidingswijze:
Snij de rode paprika middendoor en haal de zaden en zaadlijsten er uit.
Snij de gele paprika in stukjes en snipper de ui. Maak van de gerookte makreel kleine stukjes.
Vul de paprika helften met: onderop makreel en daarbovenop de ui en gele paprika; beetje BBQ saus eroverheen, kruiden en klaar.
Ongeveer dezelfde werkwijze voor de champignons: snij de steel er uit en doe onderop de gele paprika en uit; beetje BBQ saus erover en rol de doorgesneden scholfilet op en zet ‘m op de vulling.
Dit gaat ongeveer een 15 a 20m op de BBQ bij 160/170 graden.
Smakelijk!
Zo gaan ze de BBQ op
