Dit idee heb ik eens op Pinterest gezien en heb ik mijn eigen versie van gemaakt. Eigenlijk heb ik iets tegen het concept van geur en smaak zijn anders dan wat je ziet, maar om te maken is het superleuk. Wat ik bedoel is dat ik niet tegen producten als Crystal Clear kan: je ziet transparant en je proeft aardbei, maar goed: iedereen zijn of haar afwijking denk ik dan maar. Dat wetende en wetende dat ik geen soepliefhebber ben, is dit best apart om te maken en te eten. Ik moet zeggen: het was superlekker en gaaf om te maken; wel wat werk, maar dat mag de pret niet drukken. Misschien is het wel leuk om deze Gazpacho transparante met kerst te maken.
Ingredienten voor ongeveer 400ml gazpacho:
- 700gr tomaten
- 1 komkommer
- 2 stengels selderij
- 1 puntpaprika
- 1 bosuitje
- 2 flinke tenen knoflook
- bosje (takje of 10) peterselie
- 2el appel- of sinaasappelazijn
Voor de garnering:
- paar gekleurde tomaatjes
- paar basilicumblaadjes
- paar peterselieblaadjes
- paar bieslooksprietjes
- extra vierge olijfolie
- peper en zout
Bereiding:
Maak de tomaten schoon en snij ze in vieren. Doe de partjes in de blender. Schil de komkommer en snij de stukken komkommer in de blender. Snij de selderij in stukjes, maak de knoflook schoon, maak de puntpaprika schoon en maak het bosuitje schoon en doe alles in de blender, net als de peterselie en de azijn.
Laat de blender zijn ding doen en schenk het prutje in een kaasdoek die in een zeef ligt. Zeef het geheel een keer of 3 a 4 om zoveel mogelijk kleur er uit te krijgen.
Alles in de blender
Laat nu het (bijna) transparante vocht een aantal uren in de koelkast afkoelen voordat je het serveert.
Als je het gerecht gaat opdienen dan doe je de gazpacho in een bakje en garneer met tomaatjes, basilicum, peterselie, bieslook, een scheutje olijfolie en breng (licht) op smaak met peper en zout.
Smakelijk!
Het mega smaakvolle eindresultaat
