Eerder had ik al eens kaneellikeur gemaakt; voor de kaneelliefhebber ontzettend smaakvol, maar er ontbrak iets naar mijn idee. Eerder ben ik al eens in aanraking gekomen met Jack Daniels Tennessee Fire en de lekkerdere variant daarvan: Fireball. Fireball is prima om te verwerken in recepten (zoals Sangria), maar het daagt ook uit om dit zelf te maken. En de Jack Daniels is veel te duur naar mijn bescheiden mening.
Niet gehinderd door enig recept of hulp via internet was mijn idee in de basis van de Arancello al gelegd: alcohol trekt smaak uit een product. Bij de Arancello waren het chilidraden, dus waarom geen peper bij het geheel? En aldus werd dit recept geboren. Na het proeven van de pittige gehaktballen was de keuze voor de peper al snel gemaakt: een Habanero.
Ingredienten:
- 900ml jonge klare
- 15 kaneelstokjes
- 300gr rietsuiker
- 1 vanillestokje
- 1 Habanero peper
Bereiding:
Doe de kaneelstokjes, de suiker, de Habanero peper en het vanillestokje in een wekpot en schenk de jonge klare erbij. Vervolgens doe je de wekpot dicht en laat je het geheel 4 weken in de wekpot zitten; 1x per 24 uur even goed schudden zodat de suiker oplost en de smaken goed mengen.
Zeef het geheel voordat je het in een mooie fles schenkt.
Smakelijk!
De kaneelstokjes en de Habanero
Het eindresultaat
mmm lekker lekker en need van de bekker,een verassend lekker homemade likeurtje fieball en wel van “chef”Pascal.
dankjewel Belinda 🙂
Super recept! Zal ik nog wel eens proberen! Lijkt mij ideaal om eens te proberen met de sneaky bastard cocktail wanneer je niet aan de carolina reaper spiced gin kan geraken (aduro devil’s tail). Lijkt mij ook een leuk alternatief!
Ik ben heel benieuwd naar je bevindingen… Veel plezier!