Niet alleen omdat de munt waanzinnig hard groeit in onze tuin zijn we fan van Mojito’s (trouwens: de munt groeit zo hard – dat houden we helemaal niet bij met alleen Mojito), maar omdat de smaken van de verschillende ingredienten zo waanzinnig goed bij elkaar passen. Het is dus helemaal niet raar dat er allerlei varianten ontstaan op de ‘gewone’ Mojito: we hadden al een versie met aardbeien, nu dan een ananas Mojito en wellicht volgen er nog meer.
Ingrediënten:
- verse ananas
- witte rum
- 2tl rietsuiker
- munt, heel veel munt
- 1 limoen
- ijsblokjes
Ik noem even met opzet geen exacte aantallen, want de een vindt het minder lekker als de munt overheerst en de ander vindt dat juist wel weer lekker; idem voor de rum. Ik zou op een longdrinkglas 15cl rum gebruiken: 10cl voor in de Mojito en 5cl voor jezelf.
Bereiding:
Maak de ananas schoon en bewaar wat groen van de kroon en een stuk van de buitenkant als garnituur. Snij de bittere kern uit de ananas en snij de rest in grove stukken en doe deze in de blender.
Voeg het limoensap, de munt, rietsuiker en de rum toe, net als de ijsblokjes en laat de blender zijn ding doen.
Garneer de cocktail gezellig en laat het smaken!
Het supersmaakvolle eindresultaat
Wat een lust voor het oog (wederom) <3