Kaneellikeur | deel 2

Een aantal weken geleden was dan het moment aangebroken om kaneellikeur te maken: vandaag is het zo ver en gaan we hem filteren en beter nog: proeven! Welliswaar zijn de 6 weken nog niet voorbij, maar de kleur verandert nauwelijks nog, dus we wagen een gok na 5 weken.

Met opzet de helderheid verhoogt om te laten zien hoe donker de likeur is geworden

De laatste stap van het maken van kaneellikeur is verrassend eenvoudig. Het enige dat je nog moet doen is filteren. Kijk even naar het mengsel dat in de weckpot zit en als er veel kleine deeltjes in zitten, is het verstandig om een kaasdoek te gebruiken om te filteren. Als dat meevalt, dan volstaat een eenvoudige zeef. Het kan natuurlijk helemaal geen kwaad om eerst te zeven en als je het te grof vindt, dan alsnog een kaasdoek te gebruiken.

Neem een grote bak waar je de likeur in kunt opvangen, leg de zeef hierin (en eventueel een kaasdoek) en schenk de inhoud van de wekpot hierin. Laat het geheel goed doorlopen en vul vervolgens een mooie fles met de inhoud van je bak. Maak een mooi label aan (of op) de fles en je zelfgemaakte kaneellikeur zit in een fles naar keuze.

Hoe smaakt de kaneellikeur dan? Ik vind ‘m lekker, maar van mij mag hij nog iets pittiger. Mocht ik ‘m nog een keertje maken, dan zou ik er meer kaneelstokjes in doen en misschien iets van een peper of zo.

Smakelijk!

Het eindresultaat van de ‘home made’ kaneellikeur