8 Comments

  1. Bram Kruijswijk

    Hey Pascal hoe is de smaak? Ik wil hem niet te sterk hebben maar ook zeker niet te zoet. Net klaar met min limoncello die is echt top zou ik dan met dezelfde verhoudingen kunnen werken denk je? Ik heb hiervoor Sorrento citroenen gebruikt heb je voor arancello ook specifieke sinasappels?

    Gr Bram

    • He Bram,
      Goede vraag die je stelt.
      Ik gebruik tegenwoordig een andere manier om de smaak te bepalen, namelijk door het gewicht van de schillen te bepalen. Dat kun jij nu niet meer als ze al in de alcohol staan.
      Wat ik je zou adviseren is om in een kleinere hoeveelheid dezelfde verhouding aan te houden: dus bijvoorbeeld 100ml 95% pakken en dan 160ml water met 60gr suiker. Dat proef je en bepaal je welke kant je uitgaat.

      Ik maak tegenwoordig in dezelfde suikerwater verhouding op 1L 95% 2L water met 750gr suiker. Minder zoet & minder sterk en zo vind ik ‘m lekker…

      Mocht je nog vragen hebben: stel ze!
      Succes,
      Pascal

  2. Roger Plettenberg

    Na eerder zelf al limoncello gemaakt te hebben nu begonnen aan de arancello. Vraag is hoe schil jij de sinaasappels? Ik gebruik een dunschiller en probeer echt zo weinig mogelijk wit erin te krijgen. Heb je ook een afbeelding van een goed geschilde schil? Waar krijg je draadpepers?

    Alcohol koop ik in Luxemburg 20 euro per liter. Hier bij de slijter 35 euro.

    • Hoi Roger,
      Dankjewel voor je reactie; leuk dat je ook nu aan de arancello begint.
      Ik gebruik ook een dunschiller; sinaasappels zijn gemakkelijker te schillen dan de meeste citroenen.
      Ik heb helaas geen foto van een goed geschilde schil – als ik nieuwe maak hoop ik dat ik er aan denk.
      Draadpepers heb ik bij Hanos gekocht, maar zijn echt geen voorwaarde voor een lekkere arancello; sterker nog, misschien is het wel leuker om juist met een ‘kale arancello’ te beginnen en er je eigen ding van te maken!
      Ik ken de prijzen in Luxemburg inderdaad; soms heb ik geluk en wordt uit Italië wel eens wat meegenomen (da’s nog goedkoper).
      Veel succes en nog meer plezier!
      Pascal

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.