Dit is een ontzettend eenvoudig gerecht, maar ontzettend smaakvol; door met de kruiden in het gehakt te variëren kun je met weinig aanpassingen een hele andere smaak introduceren. Ik vind de combinatie paprika (pittig in dit geval) en curry Madras echt bij elkaar passen samen met gehakt. Deze keer heb ik er nog kaneel bij gedaan, juist om er een andere draai aan te geven. En de laatste 2 minuten op hoog vuur een beetje Ketjap Manis erbij geeft het gehakt een zoet en bijna krokante buiten kant en fantastische kleur; superlekker deze spinazie ovenschotel. Iets wat qua gehaktkruiden zeker aan te bevelen is, is het gebruik van Za’atar; ik maak hier binnenkort ook wel eens iets mee!
Bereidingstijd: 20m
Oventijd: 30m in een niet voorverwarmde oven op 200 graden.
Ingrediënten:
- 1kg
- scheutje room/melk of 1el creme fraiche
- klontje boter
- verse nootmuskaat
- 2 lenteuitje
- 750 gram diepvriesspinazie
- 500 gram gehakt
- 2tl (pittige) paprika poeder
- 2tl curry Madras
- 2tl kaneel
- 1el Ketjap Manis
- evt. peper/zout naar smaak
- 150gr geraspte (oude) kaas
Bereiding:
Schil de aardappels, snij ze in niet al te grote stukken (hoe groter de stukken, hoe langer ze koken) en kook ze gaar. Schud ze af, laat ze even 2 minuutjes nastomen om echt alle kookvocht eruit te krijgen en maak dan de aardappelpuree: doe de room/melk of creme fraiche bij de aardappels en stamp er een mooie puree van. Als de puree klaar is snij je 2 lenteuitjes erdoor, het klontje boter en breng je op smaak met nootmuskaat.
Ontdooi de spinazie in een pan en als de spinazie ontdooid is, laat je hem goed uitlekken in een zeef.
Rul het gehakt en breng het op smaak met de paprikapoeder, curry Madras, kaneel en evt. peper en zout. Als het gehakt bijna klaar is zet je het vuur hoger en voeg je een lepel Ketjap Manis toe. Als de kleur goed is, zet je vuur uit.
Vet nu een ovenschaal in met een beetje olie en maak een laagje van de helft van de aardappelpuree.
Verspreid het gerulde gehakt op de puree.
Doe de spinazie op het gehakt en kruid met verse nootmuskaat.
Tot slot de 2de helft van de aardappelpuree en de geraspte (oude) kaas bovenop met verse nootmuskaat.
Zet de ovenschaal ongeveer 30m in de niet voorverwarmde oven op 200 graden.
Smakelijk!
Broccoli-gehakt-ovenschotel - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] te passen naar varianten die je lekkerder of spannender vindt: gebruik gerust bloemkool, boontje of spinazie; of geen aardappelpuree, maar aardappelschijfjes. Superveel mogelijkheden […]