Uiensoep kan op vele manieren gemaakt worden; ik vind deze Belgische versie het interessants, maar varieer vooral naar je eigen voorkeur.
Ingrediënten:
- 500 g uien
- flinke klont boter
- 5 dl (runder)bouillon
- 2 flesjes (donker Belgisch) bier
- naar smaak zout en versgemalen peper
- stokbro0d of een broodje
- piment naar smaak (pas op: het is sterk!)
- 2 laurierblaadjes
- 200 gram geraspte oude kaas
- zout en peper naar smaak
- 2 a 3 eetlepels bloem
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd ze in fijne ringen. Verhit de boter in een pan en bak hierin de uien onder af en toe roeren ongeveer een half uur op een zeer laag vuur.
Voeg de bloem toe, roer het geheel ongeveer een minuut om en voeg de warme bouillon toe. Breng de soep aan de kook.
Voeg na ongeveer 10 minuten het bier toe en laat alles nog eens 10 minuten zachtjes koken. Doe nu ongeveer de helft van de geraspte kaas erbij.
Voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de soep in ovenbestendige kommen en leg in iedere kom een stuk stokbrood of een half broodje en beleg met geraspte kaas. Plaats de kommen onder de grill tot de kaas gesmolten is en serveer direct.
Karen Nijst
Ziet er bijzonder smakelijk ui!
Pascal
Dank!
Ghita
Lijkt me toch heel erg lekker, eens kijken of ik dit volgend weekend kan klaarmaken.
groetjes Ghita
Pascal
He Ghita, probeer het vooral uit en speel met smaak… zoals het recept het beschrijft proef je een vleugje van het bier; als je dat niet lekker vindt, gebruik dan 1 flesje bier en wat meer fond.
Smakelijk eten!