Bereidingstijd: 25m
Spring rolls worden gemaakt door een vulling, bijvoorbeeld groenten (al dan niet met kip/ander vlees of gevogelte) in een rijstvel te rollen. In dit recept rol ik ze er alleen in en worden de spring rolls daarna gegeten, maar je kunt ze ook in olie bakken of in de oven warmen; dan wordt het rijstvel krokant.
Ingredienten:
- ronde rijstvellen (verkrijgbaar bij de toko)
- 400 gram kip
- 400 gram groente (bijvoorbeeld prei/kool/wortel/taugé)
- kruiden naar keuze (bijvoorbeeld vissaus, teriyaki, kerry masala of hoisin etc)
- verse knoflook
- 2 handjes pindas
- sesamzaadjes als garnering
- peper/zout
- olijfolie
Bereidingswijze:
Snij de kip in stukjes, bestrooi met kruiden naar smaak (bijvoorbeeld kerrie masala). Snij de groenten fijn.
Wok de kip en als de kip mooi bruin is, voeg dan de groenten en knoflook toe en breng op smaak met kruiden naar keuze (vissaus, teriyaki, kerry masala, hoisin, ketjap etc). Als je een flesje gebruikt (bij voorkeur uit de toko), gebruik dan niet teveel; het moet geen zwembad worden. Als alles gaar is kan de wok uit.
Hak de pinda’s grof
Dompel een rijstvel onder in een kom met heet water en leg hem op een bord (kijk voor de exacte instructie op de verpakking). Laat het even week worden.
Leg op 25% van de onderkant van het rijstvel een hoopje van de groenten met kip. Doe er niet teveel op, dat rolt lastiger en eet lastiger.
Vouw de onderkant over de groente/kip heen,
dan de linker- en rechterkant dichtvouwen en zo strak mogelijk oprollen.
Je kunt naar smaak de spring rolls serveren met een dipsausje zoals sweet chili.
Smaeckelick!
Belinda aelmans
Zelf heb ik nog nooit met rijstpapieren vellen gekookt/ gewerkt. Het is een makkelijk recept, voedzaam zeker de moeite waard om uit te proberen. Ziet er ( sorry) minder smakelijk uit maar de ingrediënten zijn heerlijk.Voor mij geen nootjes ivm allergie ,misschien wat gebakken uitjes dan als vervanging!Krijg er nu al zin in.
Pascal
Sorry zeggen is toch helemaal niet nodig 🙂 – als je iets niet vindt uitzien dan is dat zo…
Succes met het maken van je eigen variant! Mijn doel is om mensen te inspireren; een recept namaken kan bijna iedereen, maar er je eigen draai aan geven is nog veel leuker!
Rijstvel loempia met mihoen - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] ben ontzettend gecharmeerd van rijstvellen; eerder al kwam de springrol met groente/kip voorbij, maar dat kan natuurlijk ook met een andere vulling. Maak bijvoorbeeld ‘gewoon’ […]