Zoervleisj

Traditioneel wordt zoervleisj gemaakt van paardenvlees, echter in de praktijk wordt heel vaak rundvlees gebruikt omdat dit gemakkelijk verkrijgbaar is. Door het rundvlees te marineren in een zure marinade, wordt het bindweefsel tussen de cellen afgebroken en malser. Ingrediënten: 1 kg paardenvlees (poulet); alternatief rundervlees (ik gebruik het liefst runderriblap) 1 flesje ‘bruin’ bier (probeer … [verder lezen…]

Stoofvlees met een mediterraanse twist

Dit stoofvlees met een mediterraanse twist wordt bereid in de oven; voorverwarmen op 150 graden. Gebruik een pan die ook in de oven mag op 150 graden! Lekker met verse friet of een lekkere stampot. Bereidingstijd: 15m Oventijd: 3u Ingrediënten: 1 kg runderriblappen in blokjes van 2 bij 2cm gesneden, of 1kg runderpoulet (niet te … [verder lezen…]